Une obsession...

Testées et approuvées !!


APERITIFS:


_tomates cerises, bâtonnets de carottes et de concombres à tremper dans une sauce allégé=crème fraîche 5% avec du jus de citron et de la ciboulette


_du jambon avec du boursin light étalé dessus on roule le tout, on découpe et on pique avec des cure dents


ENTREES:


Champignons fraîcheur:


_des champignons de Paris, huile d'olive, jus de citron, sel: couper les champignons en 2 puis les émincer mais en faisant de large tranche, mettre le tout dans un saladier et assaisonner !



PLATS :


Courgettes parisiennes:


_ 1grosse courgette (ou 2 petites); 1/4 d'oignon; 1 tranche de jambon (ou blanc de dinde); crème fraîche à 5% d MG: dans une poele anti adhésive faire revenir l'oignon haché puis la courgette puis la tranche de jambon hachée. Avant de servir passer au micro onde dans un bol la crème fraîche puis y ajouter sel et poivre. Verser dans l'assiette la préparation à la courgette puis verser la crème fraîche dessus.


Courgettes à la bolognaise:


_courgettes; viande hachée 5% de MG; coulis de tomate: dans une casserole faire cuire la viande à feu doux et vider régulièrement le gras qui s'en dégage. Ajouter le coulis. Verser sur les courgettes que vous aurez faites revenir à la poele au préalable.


Salade de foies de volaille:


_salade; foie de volaille; tomates cerises; vinaigrettes "extra légère" (que je trouve à Champion): mettre dans un bol les foies de volaille et passer au micro onde quelques instants pour faire fondre le gras autour et le jetter dans l'évier ! puis les faire revenenir dans une poele sans MG. Mettre dans une grande assiette la salade, les tomates cerises coupées en 2, ajouter les foies et la sauce. Les foies de volailles sont bourés de fer c'est très bon pour la santé.

Courgettes farcies légères

Ingrédients

- 4 courgettes
- 1 oeuf
- 1 gros oignon
- 5/6 champignons
- 150 g d'alumettes de bacon ou de jambon
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- un peu de lait
- chapelure

Mettre le four à préchauffer sur thermostat 6 (180°).
Laver et couper les courgettes en deux dans la longueur. Les creuser avec une cuillères, garder la chair. Mettre le plat à gratin avec les courgettes vidés au four avec un demi-verre d'eau au fond.
Pendant ce temps-là, dans le bol d'un robot, mettre la chair des courgettes, l'oignon et les champignons coupés en gros morceaux et le bacon ou le jambon. Hacher grossièrement, il ne faut pas que ce soit trop fin.
Faire revenir le hachis dans la cuillère d'huile d'olive une dizaine de minutes.
Battre l'oeuf avec une ou deux cuillères à soupe de lait et l'ajouter dans la poêle pour lier l'ensemble. Remuer rapidement puis arrêter la cuisson.
Sortir le plat du four et garnir les courgettes avec la farce. Saupoudrer de chapelure et enfourner pour une vingtaine de minutes.

 

                                                Clafoutis de tomates cerises

Pour 3 personnes : ·    30 tomates cerises ·    20 cl de crème liquide allégée ·    20 cl de lait écrémé ·    3 oeufs ·    3 cuillères à café de Maïzéna ·    100 g d'emmental ·    persil ·    sel, poivre

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• Préparation
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·  1     Préchauffer le four sur thermostat 6. Laver les tomates, les couper en deux et couper le fromage en dés. Répartir dans des plats individuels les tomates, côté coupé en bas, et les dés de fromage.

 

·  2     Dans un saladier, fouetter les oeufs et la Maïzéna puis tout en continuant à fouetter, verser le lait et la crème en filet.

 

·  3     Verser cette préparation sur les tomates, saler et poivrer. Enfourner environ 25 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit cuit et doré. A la sortie du four, parsemer de persil ciselé et laisser refroidir avant de déguster.

 

Pour finir... Vous pouvez très bien réaliser un seul grand clafoutis mais, dans ce cas, il faut laisser le clafoutis cuire 5 à 10 minutes de plus.

 Tarte poireaux saumon:

Ingrédients : 1 pâte brisée, des poireaux en conserve, quelques tranches de saumon, 3oeufs, 1petit pot de crème liquide allégée

=> - dérouler la pâte et la faire cuire à blanc pendant 10min
     - couper les poireaux en petits morceaux et les faire revenir à la poële à feu doux (15min env.) (ça fait un peu une sorte de tambouille de poireaux mais c pas grave)
     -dans un saladier mélanger les 3oeufs et la crème
     -y verser les poireaux et le saumon découpé en lanière
     -verser le tout sur la pâte
    -enfourner pendant 35min


ACCOMPAGNEMENTS:


Tomates provençales:


_2 tomates, origan (ou herbe de provence, ou les 2!), sel: couper les tomates en 2 dans le sens de la largeur, enlever de machin vert tout dur, les vider de la pulpe, les placer sur une feuille de papier sulfurisée dans un plat allant au four l'intérieur tourné vers le haut, soupoudrer de sel et d'herbes, enfourner 30 min environ


DESSERT:


Pomme chaude et fruits rouges:


_1 pomme, 2 cuillères à soupe de fruits rouge surgelés (qu'on trouve en grande surface): peler et couper la pomme en morceaux dans un bol, y verser les fruits rouges et passer quelques minutes au micro onde.


Pomme de mon enfance:


_1 pomme, 1pot de fromage blanc à 0%, édulcorant en poudre: Peler et couper la pomme en morceau dans un bol. Dans le pot de fromage blanc, ajouter l'édulcorant, brasser et ajouter sur la pomme et mélanger.


Milk shake aux fruits:


_1 petite barquette de framboise au de fraise (ou les 2!); du fromage blanc 0%, de l'édulcorant, 6-8 glaçons: Mettre les fruit dans un BLENDER, puis le fromage blanc, puis l'édulcorant, puis les glaçons et mixer ! servir dans des grands verres avec des pailles.

                          Pommes au four

Facile

Préparation : 30 mn Cuisson : 30 mn Repos : 0 mn Temps total : 60 mn

Pour 6 personnes :

·    6 grosses pommes reinettes

·    1/2 citron

·    2 cuillères à soupe de Rhum

·    30 g de raisins de Corinthe

·    2 jaunes d'oeufs

·    5 cuillères à soupe de sucre

·    30 g de beurre 

.    60 g d'amandes grillées

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• Préparation
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·  1     Faites chauffer le Rhum à feu doux, puis ajoutez une cuillère d'eau et les raisins. Pelez, évidez les pommes et frottez-les avec le citron. Battez les jaunes d'oeufs et le sucre. Ajoutez le beurre ramolli, les amandes et les raisins égouttés. Fourrez les pommes de ce mélange.

 

·  2     Mettez-les dans un plat contenant le Rhum de macération et 3 cuillères d'eau. Faites cuire au four préchauffé à thermostat 7 (210°C) pendant 30 minutes selon la grosseur des pommes.